ÜBER DIE HASELNÜSSE
TÜRKEI, HEIMAT VON HASELNUSS
Die am weitesten verbreitete, in seinen eigenen geeigneten klimatischen Bedingungen, ist Haselnuss eines der wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte in der Türkei und der Heimat (Corylus avellana L). Der weltweit wichtigste Haselnuss Produzent ist die Türkei mit durchschnittlich von 650 Tausend Tonnen und 705 Tonnen, mit einer Fläche von 1000 ha. Es ist eines seiner strategischen Produkte, die sowohl in Bezug auf Produktion als auch Export in der Weltmarkt dominieren.
Die Kulturgeschichte der Haselnuss basiert auf sehr alten Jahren. Haselnuss wird 2838 v. Chr. als die älteste Quelle in den uigurischen Epen erwähnt. Die Anatolien ist auch hier als Heimat der Haselnüsse und als Ort der Kulturgeschichte bekannt. Die kulturellen Haselnusssorten wurden von Anatolien nach Griechenland und Italien gebracht und in den folgenden Jahren auf den amerikanischen Kontinent geliefert. Im Reisebuch von Evliya Celebi (1650 würde gesagt: "Die Provinz Trabzon (von Giresun bis Trabzon) war mit Haselnüssen bedeckt. Es wird als "der Baum des Friedens" erwähnt.
Die maximale Nussproduktion wird insbesondere in den Provinzen Ordu und Giresun gemacht und liegt in der türkischen Ostschwarzmeerregion. Haselnuss ist das Hauptprodukt entlang der östlichen Schwarzmeerküste. Es befindet sich 30 km landeinwärts vom Strand und bis zu 750 m Höhe. Die wichtigste Sorte ist Chubby und wird normalerweise als Monokultur betrachtet.
Die türkischen Haselnüsse werden in Bezug auf die Qualität als Giresun und Levante sortiert.
Die Haselnüsse von Giresun sind fettreich, dünnschalig und haben eine hohe Qualität. In der Provinz Trabzon werden pralle Haselnüsse hergestellt. Die Giresun Levant Qualitätsnüsse sind die gebräuchliche Bezeichnung für alle Haselnüsse, die in Regionen für hochwertige Haselnüsse hergestellt werden.
Diese Haselnüsse, die je nach Anbauort als Levant Akcakoca, Levant Ordu, Levant Trabzon und Levant Samsun bezeichnet werden, enthalten weniger fett als die Haselnüsse von Giresun. Sie haben jedoch im Allgemeinen einen höheren Fettgehalt als in anderen Ländern angebaute Haselnüsse und sind geschmacklich besser. Es ist von erheblicher Bedeutung für die türkische Wirtschaft, in Bezug auf die Exporteinnahmen. 70% der weltweiten Haselnussproduktion in der Türkei wird alleine betrieben.
Außerdem exportieren in der Türkei, 80% des gesamten Exportvolumens von Nüssen, das 70% seines Volumens in die Welt realisiert. Die türkische Landwirtschaft Haselnuss nimmt beim Export von Produkten den ersten Platz ein. Der Anteil von Haselnüssen am Export von landwirtschaftlichen Produkten beträgt 15 bis 20%, und es hat einen Anteil von 2% an den Gesamtexporten.
Die türkischen Haselnussexporte finden in zwei Hauptgruppen von natürlichen Nüssen und verarbeiteten Haselnüssen statt. Es wird mit der Einrichtung fortschrittlicher Haselnussverarbeitungseinheiten deutlich, dass der Anteil der verarbeiteten Haselnussprodukte zunimmt. Mit der Entwicklung der Lebensmittelindustrie, hat sich der Anwendungsbereich von Haselnüssen, die zuvor als Nuss/Snack konsumiert wurden, entwickelt. Haselnuss; Es wird als Hilfsmaterial bei der Herstellung von Schokolade, Keks, Süßwaren, Dessert, Kuchen und Eis verwendet. Auf der Welt werden Haselnüsse als 70% Schokolade, 15% Kuchen und Süßwaren, 10% Snacks und 5% andere Bereiche konsumiert.
Die türkischen Haselnüsse, sind dank der darin enthaltenen Fette und Fettsäuren, Eiweiß, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien auch ein sehr wichtiges Lebensmittel für die menschliche Ernährung und Gesundheit. Es enthält alles, was für das menschliche Leben notwendig ist und gibt auch Energie. Es enthält auch die Vitamine A, C und B12. In vielen weltweit durchgeführten Gemeinschaftsstudien wurde Haselnüsse in der täglichen Ernährung konsumiert.
Es wurde erläutert, dass Haselnuss zur Vorbeugung anderer chronischer Krankheiten, die als metabolisches Syndrom definiert sind, beiträgt und das Risiko für Tod und Krankheit signifikant verringert.